Líneas de investigación:

• Extractos de productos naturales, identificación, caracterización, bioquímica y toxicidad de compuestos bioactivos.

• Actividad biológica de plantas medicinales (biomédica), granos y cereales

• Bioaccesibilidad y biodisponibilidad de compuestos bioactivos en un modelo gastrointestinal in vitro.

• Sistemas de liberación controlada (micro y nanoencapsulación) de compuestos naturales para aplicaciones en la industria alimentaria y/ó farmacéutica